《709. 社区小型便利店（含商品售卖区+收银区+冷藏区+储物间）消防安全管理与应急处置实务》

一、分区风险精准防控

（一）核心功能区安全管控

1. 商品售卖区与收银区：总面积≥200㎡，用防火玻璃分隔两区（耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2.5米，货架/收银台间距≥1.8米，地面铺防火防滑耐磨地砖。售卖区按“零食区/饮料区/日用品区”分区，采用金属货架（堆高≤1.8米，底层距地面≥0.3米，顶层距照明灯具≥1.2米）；薯片、饼干等纸质包装零食单独陈列（与电源插座≥1.5米，单架存量≤200件）；区域每50㎡安装1个烟感报警器与1个温感报警器，配备20具2kg干粉灭火器。收银区面积≥60㎡，独立设置（防火玻璃分隔，耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2米，收银台与电源间距≥1.5米。配备收银机、POS机、微波炉（微波炉功率≤1.5kW，专人看管使用，与零食包装间距≥1.2米）；区域配备6具2kg干粉灭火器与6块灭火毯，张贴“禁止吸烟 请勿携带火种 收银区禁止堆放杂物”标识，收银员每30分钟巡查两区，即时整理商品与清理散落包装。两区共配31具2kg干粉灭火器与12块灭火毯，每日闭店前（非24小时营业店）清理收银台杂物，检查微波炉电源关闭情况。

2. 冷藏保鲜区与熟食区：冷藏区面积≥100㎡，独立设置（防火隔墙分隔，耐火极限≥3小时），主通道宽≥2.5米，冷藏柜间距≥1.5米。配备立式冷藏柜、卧式冷冻柜（冷藏温度2-8℃，冷冻温度-18℃以下，总功率≤12kW），采用独立防过载回路供电，线路穿阻燃管固定（距冷藏柜≥0.8米）；每6小时清理冷藏柜散热口积尘，加装线路温度监测装置（温度≥60℃触发报警）；区域配备10具2kg干粉灭火器，张贴“24小时运行 定期清理 禁止堆放”标识，店员每2小时巡查运行状态。熟食区面积≥60㎡，与收银区相邻（防火门分隔，耐火极限≥3小时），主通道宽≥2米，熟食柜与电源间距≥2米。配备熟食展示柜、加热设备（加热设备温度设定≤80℃，加装超温报警，总功率≤5kW）；熟食每日新鲜制作，剩余熟食及时冷藏，禁止在熟食区使用明火；区域配备6具2kg干粉灭火器，张贴“高温设备 新鲜售卖 人走断电”标识，店员每15分钟巡查，即时清理熟食残渣。两区共配21具2kg干粉灭火器与8块灭火毯，冷藏区每日记录运行温度，熟食区闭店前关闭加热设备电源。

3. 物料储物间：独立设置（面积≥100㎡，防火隔墙分隔，耐火极限≥3小时），采用金属货架，按“食品区/日用品区/包装区/废弃区”分区，零食、饮料等存入防潮金属架（堆高≤2.5米，与电源间距≥2米，存量≤30天用量）；日用品、洗护用品存入透气金属柜（与食品区间距≥1.5米，存量≤20天用量）；废弃纸箱、包装存入密闭金属箱（当日分类清运，禁止堆积）；货架距墙面≥1米，预留2.5米消防通道，禁止在储物间吸烟、使用充电设备或堆放杂物堵塞通道。配备烟感报警器与通风系统（每小时换气30次），照明采用防爆LED灯（安装高度≥2.5米），线路穿阻燃管固定（距货架≥1.5米），夜间关闭储物间电源（保留应急照明）。配12具3kg干粉灭火器与4具二氧化碳灭火器，张贴“分区存储 严禁烟火 非请勿入”标识，管理员每日早晚两次巡查存储情况，记录物料出入库。

二、设备与应急管理